Abschluss und Berufsperspektiven

Ernährungs­wissenschaftler:innen können sehr vielseitig eingesetzt werden. Im Bereich Forsch­ung und Entwicklung ist wissen­schaftliches Arbeiten gefragt. Du bist daher beispielsweise an der Planung, Koordination, Durchführung und Auswertung wissen­schaft­licher Studien beteiligt. Mittels Humanstudien können sowohl Einflussfaktoren auf das Ernährungsverhalten von Menschen als auch Einflüsse von Ernährungsmustern auf die Entstehung von Erkrankungen wie Diabetes mellitus oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen untersucht werden. 

Du bist alternativ daran beteiligt, Studienergebnisse sowohl für die Öffentlichkeit als auch für Fachkräfte verständlich zu kommunizieren. Als Fachjournalist:in erstellst du anhand von Studienergebnissen Fachliteratur für Wissen­schaftler:innen. Zudem können die Studienergebnisse auch zur Vermarktung von Produkten herangezogen werden. Im Rahmen der Ernährungsberatung unterstützt du als Ernährungs­wissenschaftler:in direkt Patient:innen mit ernährungsassoziierten Erkrankungen wie beispielsweise Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Stoffwechselerkrankungen zur Aufrechterhaltung oder gar Verbesserung ihrer Gesundheit.