Lebensmittel­chemie

Inhaltsstoffe von Lebensmitteln untersuchen und bewerten

Die Lebensmittelchemie ist eine Disziplin der Chemie, die dem Verbraucherschutz verpflichtet ist und zum sicheren Umgang mit Lebensmitteln, Kosmetika, Pharmazeutika und anderen Bedarfsgegenständen beiträgt. Neben der Lebensmitteluntersuchung und -kontrolle befasst sich das Fach auch mit Futtermittelsicherheit sowie mit Fragen der Ernährung und Gesundheit.

Anwendungsbezogenes Studium mit individuellen Vertiefungsmöglichkeiten

Im Bachelorstudium erwirbst Du neben naturwissenschaftlichen Grundlagen eine breit aufgestellte und moderne Ausbildung in Lebensmittelchemie. Darüber hinaus gehören auch das Lebensmittelrecht sowie Gebiete der (Lebensmittel-)Technologie und Ernährungswissenschaften zum Studium dazu.

Praxisrelevante Laborübungen tragen wesentlich dazu bei, Deine Methoden- und Problemlösungskompetenz zu stärken, insbesondere im Bereich analytischer Methoden. Damit bereitest Du Dich optimal auf einen anschließenden Master-Studiengang und Deinen späteren Berufseinstieg z. B. in der amtlichen Lebensmittelüberwachung, in Handelslaboratorien und Untersuchungsstellen oder in verschiedensten Bereichen der Industrie vor.

Das solltest Du mitbringen!

Du findest Lebensmittelchemie interessant, bist Dir aber nicht sicher, ob das Studium zu Dir passt? Hier erfährst Du alles über die formalen Zugangsvoraussetzungen und darüber, welche Interessen und Persönlichkeitsmerkmale Du mitbringen solltest. Folgende formale Kriterien werden vorausgesetzt:

• Hochschulzugangsberechtigung
• Studienorientierungstest

Darüber hinaus solltest Du Dich fragen, ob der Studiengang Lebensmittelchemie zu Deinen Interessensgebieten und zu Dir als Person passt.  

Um ein besseres Verständnis des Studiengangs zu bekommen, zeigt Dir die Grafik, welche Schulfächer in diesem Studiengang stecken. Die wichtigsten Interessen und Kenntnisse, die Du mitbringen solltest, findest Du hier in der Kurzübersicht:

• Interesse für Lebensmittel und Chemie  
• Freude am interdisziplinären Lernen, Denken und Arbeiten
• Saubere, präzise Arbeitsweise im Labor
• Furchtloser Umgang mit analytischen Geräten

Und noch etwas solltest Du wissen: Falls Du Bedenken hast, dass Du vielleicht in dem einen oder anderen Fach nicht das Wissenslevel hast, das Du brauchst, keine Sorge! Wir bieten Dir verschiedene Unterstützungsmöglichkeiten an, in denen Du den Lehrstoff auf das notwendige Niveau bringen kannst. Zum Beispiel in unseren Vorkursen.